Karamelize Soğanlı Hamburger

Karemelize Soğanlı Hamburger

Hamburger küçük büyük hepimizin çok severek tükettiği bir yemektir.

Bugün evde canımız hamburger istediğinde,  dışarıdan sağlıksız yiyecekler sipariş etmek yerine evde hem kendi sağlığımız için hem de çocuklarımızın sağlığı için yapabileceğimiz lezzetli bir tarifi yapacağız.

Karamelize Soğanlı Hamburger Malzemeleri

Hamburgerin Ekmeği İçin

  • 3 kase un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket instant kuru maya
  • 5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı kadar toz şeker

Karemelize Soğanlı Hamburgerin Köftesi İçin

  • 500 gram dana eti (kıyma)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karabiber

Karemelize Soğanlı Hamburgerin Üzerine Sürmek için

  • 1 yumurtanın sarısı

Domatesli acılı Sos İçin

  • 1 büyük domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Kekik, Tuz,  pul biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • Sıvı yağ
  • Ilıtılmış su

Karamelize  Soğanı İçin

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kadar tuz

Arasına Eklemek İçin

  • Kornişon turşu
  • Hardal sosu
  • Mayonez

Karemelize Soğanlı Haburger Nasıl Yapılır?

Karemelize soğanlı hamburgerimizin ekmeğini yapmak için büyük bir karıştırma kabı çıkarıyoruz.

Çıkardığımız kaba unu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını yuvarlak bırakarak simit  gibi açıp 3 yemek kaşığı tereyağını , 6 yemek kaşığı yoğurdu, 1 paket instant kuru mayayı , 1 çay bardağı ılık suyu ve 1 yemek kaşığı kadar toz şekeri  ekliyoruz. Azar azar suyu ilave ederek çok sert olmayacak bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini  streç filmle kapatıp 45 dakika boyunca hamuru mayalandırıyoruz.

Bir fırın tepsisi çıkararak yağlı kağıt seriyoruz. Hamurdan büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. 15 dakika kadar tepside bekletip mayalanmasını sağlıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp fırına koyuyoruz.

Altını kontrol ederek ve üzerleri kızarana dek pişiriyoruz. Fırından alıp ılımaya bırakıyoruz.

Karemelize Soğanlı Hamburgerimizin karemelize soğanı için Soğanı ince ince piyazlık doğruyoruz. tavaya sıvı yağı koyuyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Daha sonra elma sirkesini, tuzu, toz şekeri ve karabiberi de ekliyoruz.

Yüksek ısıda kontrollü bir şekilde rengi kahverengiye dönene kadar sotelemeye devam ediyoruz. Sotelerken yanmamsına dikkat ediyoruz ç

Daha sonra ocaktan kenara alıyoruz.

Karemelize soğanlı hamburgerimizin domatesli acı sosunu yapmak için domatesimizin  kabuğunu soyuyoruz  küp küp doğruyor  ve bir tavaya sıvı yağı koyup domatesleri soteliyoruz.

Üzerine salçayı, sarımsağı ve suyu ekleyip karıştırıyoruz

Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakıyoruz. Tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra kısık ateşte 3 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz.

Karamelize Soğanlı Hamburgerimizin köftesini yapmak için 500 gr kıymayı bir kabın içine alıp tuz ve karabiberi ekliyoruz . Bir kaç kez karıştırıyoruz  ama yoğurmuyoruz.
Grill tavamızı sıvı yağ ile yağlayıp fazla yağını peçeteyle alıyoruz.
Kıymalı köfte harcından elimizi suya batırıp parçalar koparıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde büyükçe yuvarlak ve yassı şekilli  köfteler yapıyoruz.

Yaptığımız köfteleri Tavada arkalı önlü kızartıyoruz.

Karemelize Soğanlı Hamburgerimizin  ekmeklerini bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz.
Ekmeğin bir parçasına domatesli acılı sostan sürüyoruz  üzerine köfteyi koyuyoruz.

Köftenin üzerine karamelize soğandan yerleştiriyoruz. Hardal sosu , mayonez sıkıp kornişon turşusunu kesip parça parça ekliyoruz. Diğer ekmek parçasının içine de domatesli acılı sostan sürüp ilk parçanın üzerine kapatıyoruz.

Karemelize Soğanlı Hamburgerimiz hazır.

Hem lezzet hissiyle yiyin hem de sağlıklı kalın. Afiyet olsun.

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın