Ciğer Kavurması (soğanlı)

kavrulmuş ciğer

Ciğer, demir,protein ve  A vitamini  yönünden  zengin hayvansal bir gıdadır.

Ciğer Kavurması pişirilmesi en kolay yemeklerden birisidir.

Özellikle kurban  bayramında kurban dan sonra her evde pişirilmiş bir yemektir.

sizde bizimle birlikte yumuşacık bir Ciğer kavurması pişirmek isterseniz hadi gelin birlikte mutfağa geçelim.

 

Malzemeler
Porsiyon: +
  • ciğer (Kuzu/ dana )1 kilo
  • kuruk yağı3 yemek kaşığı
  • soğan3 adet
  • tuz 
  • sıvı yağ 
  • karabiber 
  • pul biber 
  • kimyon 
Porsiyon Başına

Kalori: 93 kcal.

Protein: 27.75 gram

Yağ: 4.57 gram

Karbonhidrat: 7.99 gram

Tarif Aşamaları
Tarifi Yazdır
  • Öncelikle ciğerimizi güzelce yıkıyoruz.

  • Ciğerimizi yıkadıktan sonra bir kesme tahtası çıkarıyoruz.

  • ciğeri tahtanın üzerine koyuyoruz. önce küp küp doğruyoruz sonra iki bıçağın arasına bıçak arası yaparak küçük küçük olana kadar doğruyoruz.

  • ardından 3 adet soğanımızı da ciğerden biraz büyük olacak şekilde doğruyoruz.

  • bir adet tava çıkarıp ocağa koyuyoruz.

  • 3 yemek kaşığı kadar kuyruk yağını tavaya koyup tavanın altını yakıyoruz.

  • kuyruk yağları yanmasın diye çevire çevire yağı iyice çıkana kadar pişiriyoruz.

  • yağının iyice çıktığından emin olduktan sonra yağı tavada bırakıp kalan kısmı tavadan alıyoruz.

  • doğradığımız soğanları tahtadan tavaya bir bıçak yardımı ile alıyoruz.

  • bir süre soğanları kenarları yanmasın diye dıştan içe doğru karıştırarak pişiriyoruz.

  • soğanların üzerine ciğerimizi de ekliyoruz.

  • tavada ciğer ile soğanı pişire pişire karıştırıyoruz.

  • ciğer pişerken önce suyunu bırakıyor.

  • ciğerin tamamen piştiğini bıraktığı suyu tamamen çekmesinden anlıyoruz.

  • Ciğer suyunu tamamen çektiğinde altını kapatıp ocaktan alıyoruz.

  • Ciğer kavurmamız hazır.
    bir servis kasesine alarak masaya koyabilirsiniz.


Unutmayalım ki Ciğer Kavurması sağlığımız açısından çok yararlı bir yemektir. sofralarımızdan eksik etmeyelim. :)

Bu Tarifi Oyla
Bir cevap yazın